注意兒童飲食中的12個"黑客"

　雖然我們的生活條件和營養狀況比起10年前有了很大的改善，但是有一些孩童的營養狀況卻並沒有得到相應提高。甚至還的生了一些「高級垃圾食品」。所以父母在日常生活中為孩子選擇食品一定要慎重。

　　「黑客」之一：食物污染

　　造成今天這種局面原因是多方面的，如環境的惡化、家電的輻射、兒童生活習慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。

　　專家們尤其注意到食物污染所帶來的危害，特別是亞硝酸鹽、黃曲黴素、農藥以及鉛、汞、鎘類重金屬等難辭其咎。分析發現：食物中的硝酸鹽進入體內後可轉化成致癌物亞硝酸鹽；黃曲黴素是誘發腫瘤(特別是肝癌)的一大「元兇」，有人用發霉飼料(富含黃曲黴素)餵養小動物，僅僅三個月就患了肝癌；食物中的殘留農藥潛入人體並蓄積下來，輕者損害肝、腦、腎等器官，重者可致急性中毒而喪命。你看，食物污染的危害多麼可怕。

　　對策：首要一條是對孩子的食物巧加選擇，選擇那些無農藥污染、無霉變、硝酸鹽含量低，且新鮮乾淨的食物，如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿蔔、地瓜等。對疑有農藥污染的蔬菜可用臭氧解毒機處理，或用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡後再用大量清水沖洗。根莖類蔬菜和水果，一律要削皮後再烹調或直接食用之，以維護孩子的身體健康。

　　「黑客」之二：補品

　　玲玲剛滿5歲，長得活潑可愛，惟嫌不足的是身體偏瘦。父母為此費盡心機，到年打聽長胖的秘方。後來從報上看到一則廣告，說花粉制劑不僅滋養身體，而且能健腦益智，喜出望外，隨即購來按藥品標籤上的說明給孩子服用。想不到20天後孩子兩側乳房長大……嚇得父母急忙將女兒帶到醫院，專家的診斷是性早熟，罪魁禍首就是花粉補品。

　　對策：以平常心對待補品，拒絕廣告誤導。專家建議，5歲以下的孩子不服補品，5歲以上的應根據具體情況由醫生決定。
「黑客」之三：洋快餐

　　近幾年來，洋快餐風靡國內。由於其良好的就餐環境、新穎的就餐方式以及誘人的風味，很受兒童的青睞。而一些家長為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊滿足孩子的要求。可是問題就來了，不少兒童因為體重超標，成了「小胖墩兒」。而「小胖墩兒」又易與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種「文明病」結緣，嚴重危害其身體與智力發育。

　　「黑客」之四：糖食

　　糖食口感好，加之包裝精美、做工考究的糖類點心與零食比比皆是，這便成為兒童又一種「擋不住的誘惑」。然而，長時間嗜吃糖食卻可給兒童帶來精神衛生方面的問題，使兒童情緒失常，表現為激動好哭、撕書毀物、愛好脾氣、打架鬥毆等，醫學上謂之「嗜糖性精神煩躁症」。

　　研究表明，由於糖分攝取過多，致使大量維生素B因幫助糖分代謝而消耗掉，從而引起神經系統的維生素B1缺乏而產生上述症狀。

　　對策：限制甜食，減少零食，三餐蛋白質、脂肪與碳水化合物物的比例應維持在1:3:6的水平。

　　「黑客」之五：酸性食物

　　孤獨症是一種心理障礙，特別是性情孤僻、不愛交往、對環境的適應能力特別差。為什麼專家將其與酸性食物掛上了鉤呢?要弄清其中的奧妙，首先得明白何謂酸性食物。

　　這裡說的酸性食物並非指食物的味道而是指其性質而言，如各種肉、蛋及糖類等。這類食物正是被人們所看重的「高營養食品」，往往被家長作為首選食品而列入兒童的食譜中。但是，它們進入人體後的最終代謝產物為酸性成分，可使血液呈酸性，改變血液正常的弱鹼性狀態，導致酸性體質，從而使參與大腦正常發育和維持大腦生理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素大量消耗掉，引起思維紊亂，使孩子患上孤獨症。

　　對策：調整三餐結構，適當減少蛋白質、脂肪、糖類所謂「營養性食物」的比重，增加蔬菜、水果等富含的食物。

　　「黑客」之六：精食

　　時下不少家庭追求「食不厭精」，將進食精米白面視為時尚。醫學專家卻不這樣看，他們認為長期吃過於精細的食物，不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經系統發育，而且因損失過多的鉻元素還會影響到視力。現已確認，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。

　　原來，鉻是人體內一種重要荷爾蒙——胰島素的輔因子，其量不足可使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留於血液之中，導致眼睛的屈光度改變，最終形成近視。

　　對策：適當給孩子安排一定量的粗糧糙米，供給足量的鉻元素。
「黑客」之七：方便面

　　方便面是時下流行的快餐食品之一，其製作方法也是從國外引進的，為與麥當勞、肯德基等洋快餐區別，不妨稱之為「土快餐」吧。這種「土快餐」是油炸麵條加上食鹽、味精組成的，最大弊端在於缺乏蛋白質、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰是兒童生長發育必不可少的養分。

　　對策：不能讓方便面成為孩子的主食，否則可誘發營養不良，危害孩子的身體與智力發育。

　　「黑客」之八：巧克力

　　巧克力雖然是一種歷史較為悠久的食品，但由於其多種保健功能(如保護心臟、防癌、減肥、振奮情緒等)的相繼發現，越來越受到保健專家的矚目與提倡，因而逐漸「熱」起來成為一種時尚食品。但要注意，兒童應適當限制，否則易與遺尿癥結緣。

　　美國一位醫學博士的解釋是：巧克力可在小兒體內產生過敏反應，使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、產生痙攣，同時這一過敏反應又使小兒睡得過深，使其在尿液充盈時不能及時醒來，於是造成尿床。隨著小兒進入青春期，巧克力不再產生過敏反應了，遺尿現象即可消失。

　　對策：小兒期，臨睡前應少吃或不吃巧克力。

　　「黑客」之九：咖啡食品

　　咖啡食品含有較多的咖啡因，而咖啡因有阻礙嬰兒骨骼發育的不良作用，故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅乾的孩子，有成為「武大郎」的危險，父母不可不當回事兒。

　　對策：提倡孩子多喝白開水，少接觸或不接觸咖啡食品。

「黑客」之十：魚片干

　　魚片干是由海魚加工製成，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養元素，加上味道美，故家長樂於買，孩子也樂於吃。但要警覺的是魚片干有一種稱為氟的元素含量往往過多。據測量，魚片干中的氟元素是牛、羊、豬肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人體每日對氟元素的生理需要量僅為1毫克—1.5毫克，故每天從食物等攝入氟的安全限度不得超過4毫克—6毫克。如果超過這一限度，氟就會在體內積蓄起來，時間一長，便會引起慢性氟中毒，使牙齒變得粗糙無光。

　　對策：為了孩子有一口潔白整齊的「玉齒」，對魚片干一定要限量，絕對不可長年累月讓孩子大量攝入。

　　「黑客」之十一：豆奶

　　豆奶作為嬰幼兒餵養的最佳替代品，多年來一直無人質疑，但近年來陸續有研究報告指出嬰兒喝豆奶的弊端。首先是美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現，吃豆奶長大的孩子，成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險係數增大，原因在於嬰兒對大豆中高含量植物雌激素的反應與成年人不同，嬰兒攝入體內的植物激素只有5%能與雌激素受體結合，餘下的植物雌激素便在體內積聚，這樣就可能為將來的性發育埋下隱患。有資料顯示，喝豆奶長大的孩子日後罹乳腺癌的風險概率是常人的2-3倍。接著又有報告指出豆奶和大豆代乳品中的錳含量高於母乳50倍，而吸收過量的錳元素，將影響6個月以下嬰兒的腦發育，從而增加了以後罹注意力缺陷、多動症和青春期暴力衝動的可能性。

　　對策：提倡母乳餵養，嬰兒特別是6個月以下的嬰兒最好不喝豆奶。

　　「黑客」之十二：冷飲

　　一到夏季，不少孩子離不開冷飲，如冰棍、冰淇淋等。殊不知，孩子的腸管相對成人的長而薄，腸系膜鬆弛而固定能力差，一旦受到冷飲刺激，可導致腸管平滑肌痙攣和蠕動增強，進而誘發腸套疊，造成腸道梗阻而危及生命。

　　對策：夏季孩子吃冷飲要慎重，切忌放縱，以防不測。一旦出現腹痛、嘔吐等症狀，應立即就醫。